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Schmankerlwirt trifft Landwirt

 

Das wird sicher ein außergewöhnlicher Abend, wenn Schmankerlwirt Philipp Szemes seine Produzent*innen trifft und mit den Gästen (also mit Ihnen) gemeinsam über das Grundprodukt bis hin zur kreativen Speisenkreation sinniert, die letztendlich auf Ihrem Teller landen wird.
Korrespondierende Weine der Wein Burgenland sowie Produkte von u.a. dem Wagyu-Genusshandwerk oder dem Taubenhof Gerhard Methlagl zeigen die regionale Vielfalt rund um Pinkafeld.

"Schmankerlwirt trifft Landwirt" zelebriert den Einkauf in der Region, die Qualität regionaler, saisonaler Produkte, die pannonische Küche und den Genuss! Das genaue Menü wird sich am reifesten Gemüse und der Inspiration von Philipp Szemes orientieren.

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6 Gänge mit Weinbegleitung und Präsentation der regionalen Lebensmittel und Rezepte

Zum Aperitif: Sektkellerei Szigeti, Gols - Georgen Brut - g. U. Große Reserve 2015 & Pinot Noir Rosé Brut 2018

Signature Dish Philipp Szemes

Pastrami hausgemacht – Whisky- Cocktailsauce

Weingut Artner, Deutschkreutz - Mittelburgenland DAC Reserve 2017

1. Gang: Familie Taucher - Wagyu Genusshandwerk

Beef Tatar vom Wagyurind

Domaine Pöttelsdorf, Pöttelsdorf - ROSALIA DAC Rosé fassgereift 2019

2. Gang: Biohof Zehrfuchs

Tomate – Stangensellerie - Kräuter – Gin

Weingut Kreiler, Purbach -  Welschriesling Auslese 2018

3. Gang: Schnitzerbauer – Eier

Stundenei – Kartoffelschaum – Grammel

Weingut Bayer-Erbhof, Donnerskirchen - Sauvignon Blanc Ried Kreuzweingarten 2020

4. Gang: Brandstattbauer - Wechsellandlamm

Beuschl - eckiges Knödel

Weingut Kummer, Mönchhof - Neusiedlersee DAC Reserve Zweigelt Ried Zeiselberg 2017

5. Gang: Taubenhof Methlagl

Das Beste der Taube gegrillt – rote Rübe – Grießknödel – Jus

Andreas Gsellmann, Gols - Pannobile weiß Weißburgunder Ried Goldberg 2018

6. Gang: Bäckerei Ulreich

Schaumrolle mit Traubenfüllung von Philipp Szemes

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Termin: Freitag, 10. September 2021, Aperitif ab 18 Uhr

Preis: € 79,- pro Person

Reservierung: Mail Schmankerlwirte Burgenland oder +43 59 090 71 893

Ort: Weinstube Familienbetrieb Szemes, Hauptstraße 33, 7423 Pinkafeld

Das genaue Menü ist von der saisonalen Verfügbarkeit mancher Zutaten abhängig und kann sich evtl. noch etwas ändern !

Limitierte Teilnehmeranzahl - schnell anmelden!

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